Нежные маффины с красной смородиной: кислинка и сочность в каждой порции

29 января 2026, 16:53

Красная смородина превращает обычные кексы в яркие маффины с приятной кислинкой и дополнительной влажностью благодаря сокам ягод. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды главное правильно распределить их в тесте, чтобы каждая порция получалась равномерно ароматной.

Ингредиенты

  • Красная смородина 110 г
  • Пшеничная хлебопекарная мука 230 г
  • Сливочное масло 120 г
  • Сахар 140 г
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Молоко 120 г
  • Разрыхлитель теста 10 г

Приготовление

  • Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром до пышной и светлой массы.
  • Ввести яйцо, перемешать до однородности, затем влить молоко и снова аккуратно смешать.
  • Просеять в смесь муку с разрыхлителем и замесить тесто до однородной консистенции.
  • Аккуратно вмешать красную смородину, стараясь не раздавить ягоды равномерное распределение обеспечивает одинаковый вкус у всех маффинов.
  • Разогреть духовку до 180 C. Заполнить формочки для кексов тестом примерно на две трети объёма.
  • Выпекать примерно 30 минут: ориентир готовности сухая зубочистка при прокалывании центра маффина.

    • Подача и советы

    Подавайте маффины тёплыми с чашкой кофе или чая кисловатая смородина красиво контрастирует со сливочной структурой теста. Если использовались замороженные ягоды, избегайте их размораживания заранее, чтобы тесто не размочилось; при необходимости слегка обвалять ягоды в муке перед вмешиванием. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 48 часов или заморозить для более длительного хранения.

    Источник: Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.
    Больше новостей на Shashlichnii-dvorik.ru