Секреты идеальной селедки под шубой для новогоднего стола

14 февраля 2026, 17:42

Селедка под шубой это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая давно завоевала сердца гурманов на праздниках. Этот салат стал незаменимым атрибутом новогоднего застолья благодаря своему яркому вкусу и эффектному внешнему виду.

История салата

Селедка под шубой, известная всем с детства, олицетворяет атмосферу домашнего тепла и заботы. Ее корни уходят в советскую эпоху, когда каждое праздничное застолье становилось важным событием. Сочетание соленой рыбы с сладкими корнеплодами и насыщенным майонезом создаёт идеальный баланс, передаваемый из поколения в поколение. Главное правильно подготовить ингредиенты, соблюдать последовательность слоев и добавить каплю любви, сообщает 7Дней.ru.

Необходимые ингредиенты

  • Филе малосольной сельди 2 шт.
  • Картофель среднего размера 3 шт.
  • Морковь крупная 1 шт.
  • Свекла вареная 250 г
  • Луковица небольшая 1 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Растительное масло 1 ч. л.
  • Майонез (желательно домашний) 200250 г
  • Соль по вкусу

Алгоритм приготовления

  • Нарезать лук мелко и замариновать в смеси из сахара, уксуса и растительного масла, чтобы убрать горечь и добавить оттенок кислинки.
  • Отварить картофель, морковь и свеклу в мундире до готовности, остудить и очистить.
  • Сельдь нарезать мелкими кубиками, убедившись в отсутствии костей.
  • Натереть картофель на крупной терке, уложить его на дно блюда и аккуратно смазать майонезом.
  • Выложить нарезанную сельдь поверх картофельного слоя.
  • Насыпать маринованный лук на сельдь и снова смазать майонезом.
  • Натереть морковь на крупной терке и равномерно выложить на предыдущий слой, смазывая майонезом.
  • Свеклу натереть и аккуратно распределить в качестве верхнего слоя, покрывая майонезом и посыпая сахаром.
  • Прижать слои ложкой, накрыть пленкой и оставить в холодильнике минимум на 2-3 часа для маринования, а лучше на всю ночь.
  • Перед подачей украсить салат тертым яйцом, зеленью или зернами граната, подавать в классическом виде или порционно.
    • Источник: 7Дней.ru
    Больше новостей на Shashlichnii-dvorik.ru