Огурцы в соусе чили: незабываемый вкус для зимних запасов

Вкусные, ароматные и чуть остренькие, огурцы в соусе чили становятся настоящей находкой для любителей консервации. Они идеально подходят как к мясным блюдам, так и для легких салатов, или просто в качестве закуски.

Секреты идеального маринования

Техника приготовления этих огурчиков проста, но результат получится выдающимся. Для начала необходимо запастись свежими огурцами, которые идеально подходят для консервирования. Специи и ароматные добавки вот что делает их уникальными и бесподобными!

Ингредиенты, которые понадобятся

• Огурцы 1-1.1 кг
• Укроп зонтики с семенами или зелень
• Чеснок 6 зубчиков
• Чёрный перец горошком 6-8 шт.
• Душистый перец горошком 4-6 шт.
• Маринад на 2 литровые банки:
  • Вода 900 мл
  • Соль 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар 8 ст. ложек без горки
  • Уксус 9% 60 мл
  • Кетчуп чили 200 мл

Этапы приготовления

Первым шагом является тщательная подготовка овощей. Огурцы необходимо промыть, удалить хвостики и замочить в холодной воде на 4 часа, меняя её периодически. Затем важно правильно расставить огурцы в банках, начиная с крупных и заканчивая мелкими, добиваясь плотного упаковывания.

После этого в каждую банку укладываются чеснок, укроп и перец. Затем заливаются кипятком, и банки оставляют на 10 минут, чтобы огурцы посмотрели, как они распределяются со специями.

Далее слить воду в кастрюлю, довести до кипения и повторно залить банки. Этот двойной залив гарантирует длительное хранение без стерилизации. Для приготовления маринада используется вода из кастрюли, в которую добавляются соль, сахар и кетчуп, а затем он вновь доводится до кипения с уксусом. Заливают огурцы маринадом, и закатывают крышками.

Не забывайте укутать баночки на несколько часов для наилучшего результата. Эти хрустящие огурцы в остром соусе подарят незабываемые моменты на зимнем столе!