Как арабский плов раскрывает секреты приготовления мяса

Разнообразие рецептов арабского плова удивляет, но ключевое отличие от традиционных версий заключается в непревзойдённом способе обработки мяса. Этот способ делает блюдо не только аппетитным, но и простым в приготовлении, с минимальным количеством усилий, что непременно порадует всех гурманов, пишет источник.

Арабский плов

Для приготовления плова идеально подходит рис Басмати, который обладает уникальным ароматом и текстурой.

Этапы приготовления

1. Начинаем с мяса. Обжарьте куриные голени на растительном масле до образования золотистой корочки. Добавьте соль, черный перец, зиру, чеснок и шафран. Влейте 250-300 мл воды и тушите под крышкой до полной мягкости курицы.

2. Параллельно обжариваем лук и морковь на растительном масле. Добавьте нарезанный болгарский перец, потом положите промытый рис. Обжаривайте смесь ещё 6-7 минут.

3. Затем влейте бульон от курицы и достаточно воды, чтобы она была на 1-1,5 пальца выше уровня риса и овощей. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на небольшом огне 15-20 минут после закипания, пока жидкость не испарится.

При подаче выложите рис, сверху распределите мясо без костей и, по желанию, посыпьте зеленью для яркости.

Ингредиенты для приготовления

• Куриные голени - 500 г
• Рис Басмати - 250 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский - 0,5-1 шт.
• Растительное масло - 40 мл
• Шафран или куркума - 1/4 ч.л.
• Зира - 0,5 ч.л.
• Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу

Наслаждайтесь вкусом этого удивительного блюда!