Как правильно сушить картофель для хранения

Сушка картофеля в электросушилке это удобный и эффективный способ пикантного сохранения этого овоща на долгий срок. Сушеный картофель экономит место и идеально подходит для приготовления различных блюд, от супов до рагу и пюре. Давайте подробно рассмотрим, как правильно его высушить.

1. Подготовка картофеля

- Выбирайте картофель, который свежий и без видимых повреждений: избегайте экземпляров с зелеными пятнами.

- Хорошенько промойте клубни под струей воды, используя щетку для удаления загрязнений.

- Очистка картофеля от кожуры опциональна, но с очищенным овощем процесс сушки проходит быстрее.

- Нарежьте картофель тонкими ломтиками размером 23 мм или соломкой. Чем тоньше нарезка, тем быстрее происходит высыхание.

2. Подготовка электросушилки

- Убедитесь, что ваша электросушилка полностью чистая.

- Размещайте нарезанный картофель на поддонах в один слой, чтобы обеспечить равномерный поток воздуха. Избегайте перегрузки поддонов.

3. Установка температуры и время сушки

- Установите температуру в диапазоне 5560C это оптимально для сохранения питательных веществ при сушке.

- По времени сушка может занять от 8 до 12 часов, в зависимости от толщины нарезки и типа электросушилки.

- Периодически проверяйте картофель: он должен стать хрупким и полностью сухим, но не пересушенным.

4. Хранение готового продукта

- После завершения процесса дайте картофелю остыть.

- Храните сушеный картофель в герметичных стеклянных контейнерах, бумажных пакетах или тканевых мешочках в темном и сухом месте.

- Срок хранения может достигать одного года.

Помимо этого, для ускорения сушки рекомендуется предварительно бланшировать нарезанный картофель, опустив его в кипяток на несколько минут и затем охладив в ледяной воде.

Сушеный картофель отлично подходит для супов, рагу или как начинка для пирогов, что делает его незаменимым в кулинарии. Теперь у вас будет под рукой замечательный запасы для создания вкуснейших блюд, экономя при этом пространство на кухне!