Суп, который согревает: идеальный рассольник с перловкой, пропитанный воспоминаниями

Рассольник: идеальный рецепт из советской столовой

Погружение в магию детства и уюта происходит с первой ложки этого рассольника. Аромат говядины, перловки и нежных овощей создаёт атмосферу, когда за окном мороз и холод, а на кухне царит тепло и забота. Этот суп можно смело назвать королем советских столовых и настоящим средством от хандры.

Рецепт становится не просто указанием, а настоящим путеводителем в мир ароматной домашней еды. Приготовление рассольника с перловкой превратит ваш обед в гастрономическую легенду!

Почему этот рассольник настоящая находка?

• ? Наваристый бульон: Говядина на кости основа здорового и вкусного супа.
• Сбалансированный вкус: Полная гармония рассола, огурцов и томатной пасты без лишних кислот.
• Нежная перловка: Специальная подготовка крупы гарантирует отсутствие жестких зерен.
• Ностальгия: Один только запах порадует и обнимет душу.

Список необходимых ингредиентов

Для кастрюли объёмом 4 литра:

• Говядина на кости 500 г
• Перловая крупа 70 г
• Картофель 3 шт. (около 400 г)
• Маринованные огурцы 3 шт. (около 200 г)
• Огуречный рассол 150 мл
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Соль 2 ч. л., и по вкусу
• Приправы (хмели-сунели, перец) по вкусу
• Вода 3-4 л

Приготовление:

1. Мясо посолить, залить водой и варить 60 минут на среднем огне.

2. Перловую крупу на 30-40 минут залить горячей водой.

3. Когда мясо готово, извлечь, а в бульон добавить перловку и варить.

4. Отделить мясо от костей и нарезать, затем вернуть в кастрюлю.

5. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, лук и огурцы мелко нарезать.

6. Обжарить лук, затем добавить морковь, огурцы и немного бульона, тушить 10 минут.

7. Добавить томатную пасту и все вернуть в бульон. Затем добавить рассол, лавровый лист и посолить.

8. Варить ещё 10 минут, настоять 20 минут перед подачей. Приятного аппетита!

Секреты без которых не обойтись

• Обязательно запаривайте перловку, чтобы она не осталась жесткой.
• Тушите огурцы это сделает их более мягкими и вкусовыми.
• Рассол добавляйте в самом конце, чтобы сохранить свежесть.
• Позвольте супу настояться так он раскроется по-настоящему.

Этот рассольник ваша домашняя сказка, которая подтвердит: простота может быть изысканной и очень вкусной, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".