Знакомьтесь с ачик-чучук: узбекский салат, который станет идеальным спутником вашего плова
20 февраля 2026, 20:20
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов, нарезанных кружочками
- 700 гр. помидоров, нарезанных соломкой
- 0,5 кг болгарского перца красного или оранжевого, нарезанного соломкой
- 10 зубчиков чеснока, нарезанных пластинками
- 4 средние луковицы, нарезанные кольцами
- Пучок укропа и петрушки, мелко порубленных
- 150 мл растительного масла
- 2 столовые ложки соли
Приготовление:
Сначала все ингредиенты следует тщательно перемешать и оставить на один час, чтобы овощи выделили сок. После этого следует разложить получившуюся массу по стерилизованным банкам объемом 0,5-0,7 литра, заполняя их плотно.
Важно: выделившийся сок также необходимо распределить по банкам. Далее банки помещаются в кастрюлю или бак с теплой водой, предварительно проложив дно полотенцем, и накрываются прокипяченными крышками. Когда вода закипит, следует стерилизовать банки в течение 20 минут.
После завершения стерилизации банки нужно вынуть и добавить в каждую по одной чайной ложке сахара и уксуса (9%). Затем закрыть банки крышками, перевернуть их и укутать на 12-16 часов. Хранить готовый салат лучше в прохладном месте.
Источник: Кулинарные записки обо всём