Нежные вареники с творогом: вкус детства в каждой порции

24 февраля 2026, 09:27

Вареники с творогом это не просто блюдо, это настоящая кулинарная ностальгия, вызывающая воспоминания о бабушкиных рецептах и тёплых семейных вечерах. Каждая порция этих вкусностей словно напоминание о том, что простые вещи способны дарить настоящее счастье: мягкое тесто, сладкий творог и безусловная любовь, вложенная в процесс приготовления, пишет канал.

Ингредиенты для 4 порций

Для теста:

  • 500 г пшеничной муки (примерно 3 стакана)
  • 200 мл тёплой воды
  • 1 яйцо
  • ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка растительного или сливочного масла

Для более мягкого теста можно заменить часть воды молоком.

Для начинки:

  • 400-500 г нежирного творога (желательно домашнего)
  • 2-4 ст. ложки сахара (по вкусу)
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
  • Щепотка соли
  • 2 ст. ложки изюма (по желанию)

Приготовление вареников

Шаг 1: Замес теста

  • В глубокой миске смешать яйцо, соль, воду и масло.
  • Постепенно добавить муку, замешивая сначала ложкой, а затем руками.
  • Вымесить на посыпанном мукой столе до получения мягкого и эластичного теста, примерно 5-7 минут.
  • Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20-30 минут для лучшей пластичности.

    • Шаг 2: Подготовка начинки

  • Творог тщательно разомнать или пропустить через сито.
  • Добавить яйцо, сахар, ваниль и соли, хорошо перемешать до однородности.
  • При желании добавить изюм или немного сметаны для увлажнения.

    • Шаг 3: Лепка и варка вареников

  • Раскатать тесто в пласт толщиной около 2 мм.
  • С помощью стакана вырезать кружочки.
  • На каждый кружок выкладывать ложку начинки, сложить пополам и защипнуть края.
  • Варить в подсоленной воде (1 ч. ложка соли на 1 л) на среднем огне до появления на поверхности (около 3-4 минут).

    • Готовые вареники подавать горячими с топлёным маслом, сметаной, мёдом или вареньем. Можно посыпать сахаром или подать с ягодами.

    Советы:

    • Для постных вареников тесто можно делать на воде без яйца.
    • Чтобы тесто было особенно мягким, добавить 1 ст. ложку сметаны.
    • Вареники отлично замораживаются и могут храниться до 3 месяцев. Готовьте прямо из замороженного состояния.
    Источник: Mommy chef ???
    Больше новостей на Shashlichnii-dvorik.ru