Вкусное лечо на зиму: идеальный рецепт для всей семьи

Лечо это классическая закуска, которая способна украсить любой стол. С насыщенным томатным вкусом, мягкими овощами и легкой сладковато-кислой ноткой, это лечо станет настоящей находкой для ваших холодных зимних вечеров, пишет источник.

Ингредиенты для приготовления

• Болгарский перец 1,6 кг (примерно 15 штук);
• Лук репчатый 750 г;
• Морковь 2 штуки;
• Томатный сок 750 мл;
• Растительное масло 100 мл;
• Сахар 100 г;
• Уксус (9%) 100 мл;
• Соль 1 ст. л.

Приготовление лечо шаг за шагом

Начните с подготовки овощей: натрите морковь, нарежьте лук полукольцами или кубиками, а болгарский перец небольшими кусочками. Выбирайте мясистые сорта перца, чтобы добавить лечо более выразительный вкус. Использование разноцветного перца дополнительно украсит вашу закуску.

Теперь займитесь маринадом. В большой кастрюле (объем не менее 4 л) смешайте 750 мл томатного сока, 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 1 ст. л. соли и 100 г сахара. Перемешайте до полного растворения и доведите до кипения. Варите на среднем огне в течение 10 минут.

Если хотите, можете использовать протертые помидоры, которые добавят свежести. Добавьте натертую морковь и нарезанный лук, варите еще 15 минут, не забывая помешивать. Затем введите болгарский перец. Добавление его в два этапа поможет сохранить текстуру не переварится, а будет слегка хрустящим.

После того, как лечо достигнет нужной консистенции, разложите горячую массу по стерильным банкам, помогая распределить овощи и маринад. Плотно закройте крышками и укутайте в одеяло для медленного остывания. Храните в темном и прохладном месте, будь то погреб или холодильник.

Это лечо прекрасно хранится и олицетворяет всю теплоту домашних заготовок. Для любителей острых ощущений рекомендация: в маринад добавьте несколько горошин черного перца или лист лавра, но не забудьте их убрать перед закладкой в банки.

С таким лечо зима станет гораздо уютнее. Готовьте с удовольствием, а вопросы можно оставлять в комментариях!