Суп Харира: Пряный Путешественник В Мир Восточной Кухни

26 февраля 2026, 22:14

Восточная кухня ежегодно радует гурманов новыми вкусами и ароматами, и суп Харира не является исключением. Это блюдо представляет собой удивительное сочетание бобовых, злаков и специй, даря возможность прикоснуться к культуре Марокко и Алжира. Вдохновение из поездок отличный способ открыть для себя новые кулинарные горизонты.

Составляющие идеального блюда

Суп Харира традиционно готовят из различных ингредиентов, но у каждого шеф-повара есть свои секреты. Для того чтобы создать его дома, понадобятся:

  • Вода 2,5 л
  • Отварной нут 300 г
  • Сухой рис 100 г (например, жасмин)
  • Сухая чечевица 100 г (можно использовать красную)
  • Говяжий фарш 400 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Перец 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Масло (оливковое или гхи) 0,5 ст. ложки
  • Зелёный лук и петрушка 1 пучок
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль и специи по вкусу (например, имбирь, кориандр, зира)
  • Лавровый лист 1 шт.

Творческий процесс приготовления

Приготовление Харира включает несколько этапов, но не требует особых кулинарных навыков:

  • Предварительно отварить нут (можно использовать и консервированный).
  • Рис и чечевицу промыть, затем поставьте их вариться.
  • На сковороде прижарьте лук и перец, добавьте фарш и тщательно перемешайте.
  • Подготовьте помидоры: ошпарьте их кипятком и после очистите от кожицы, затем нарежьте и добавьте к зажарке.
  • Посолите и приправьте зажарку специями, готовьте ещё 5 минут.
  • Добавьте зажарку в кастрюлю к рису, чечевице и нуту вместе с лавровым листом.
  • Когда все ингредиенты сварятся, добавьте зелень и натёртый чеснок, дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

    • В результате получится ароматный и насыщенный пряный суп, прекрасно передающий дух восточной кулинарии.

    Подавать Харира лучше с долькой лимона, которая придаст свежести и яркости вкусу, сообщает #homeaesthetics.

    Источник: #homeaesthetics
    Больше новостей на Shashlichnii-dvorik.ru