Как приготовить невероятную домашнюю кулебяку за считанные минуты
Кулебяка это не просто пирог, а настоящее кулинарное наследие, которым стоит побаловать себя и близких. Никакие рестораны не заменят атмосферу домашнего угощения, а с нашим простым рецептом приготовить её не составит труда.
Даже несмотря на упрощённый подход, эта кульминация мяса и теста не уступает тем рецептам, которые восхваляли признанные мастера русской литературы. Готовый продукт украсит любой стол и, возможно, станет вашим коронным блюдом. Вперёд на кухню!
Мясная кулебяка: простой рецепт для каждого дня
Для приготовления кулебяки можно воспользоваться готовым тестом будь то слоёное или дрожжевое, выбирайте то, что вам больше по душе. Это значительно сократит время готовки, не затрагивая при этом вкусовых качеств. Но тем, кто предпочитает готовить всё с нуля, всегда есть возможность замесить тесто самостоятельно.
Чтобы удивить своих гостей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука высшего сорта около 450-500 г
- Кефир или сметана 250 мл
- Размягчённое сливочное масло 150 г
- Яйцо 2 шт. (одно для теста, другое для глазури)
- Сода 1 ч.л. (не требует гашения, кефир это сделает)
- Соль, сахар по вкусу
Для начинки потребуется:
- Фарш свиноговяжий 500-600 г
- Лук 2 шт.
- Отварной рис 150-200 г
- Капуста 200-300 г (по желанию)
- Специи: соль, перец, укроп, паприка по вкусу
- Варёное яйцо 2-3 шт. (по желанию)
- Сливочное масло для обжаривания
Замес теста и приготовление начинки
Если решено замесить тесто самостоятельно, в глубокой миске соедините кефир и масло, добавьте яйцо, соль и сахар. Хорошо взбейте венчиком. Постепенно вводите муку с содой, замешивая мягкое тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем нарежьте лук и обжарьте его до мягкости. Если используете капусту, нарежьте её и добавьте к луку. Затем смешайте с остальными ингредиентами для начинки, добавляя специи. Важно, чтобы начинка была достаточно густой.
Сборка кулебяки и выпечка
Разделите тесто на две части: большую и меньшую. Раскатайте большую в прямоугольник и выложите начинку в центре. Если используете варёные яйца, разрежьте их и разместите в начинке. Накройте второй частью теста и плотно защипите края. Смажьте поверхность желтком для красивой корочки.
Выпекайте кулебяку в заранее разогретой до 180-190C духовке в течение 40-50 минут до золотистого цвета. После выпекания дайте ей немного остыть для лучшей нарезки.
Эта кулебяка станет великолепным угощением как к чаю, так и в качестве основного блюда! Приятного аппетита!