Ингредиенты
- Шпик 150 г
- Репчатый лук 100 г
- Растительное масло 50 мл
- Тыква 160 г
- Филе куриного бедра 850 г
- Жирные сливки 80 мл
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Лед по вкусу
- Яблоко 90 г
- Горчица 30 г
- Мед 30 г
- Лимонный сок 15 мл
Приготовление
Шпик нарезать мелкими кубиками и отправить в морозильник для охлаждения.Лук тонко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета и прозрачности.Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кубики, уложить на противень с пекарской бумагой и чуть смазать растительным маслом. Закрыть края бумаги, чтобы получился конверт, и запекать в разогретой до 150 градусов духовке в течение 15 минут. После выпекания оставить тыкву остывать.В глубокой миске соединить нарезанное куриное филе, остывшую тыкву, обжаренный лук и шпик, тщательно пропустить через мясорубку.К полученной массе добавить соль, перец, сливки, лед и хорошенько перемешать. Оставить фарш в холодильнике на 30 минут для пропитывания.Сформировать из охлажденного фарша котлету и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.Одновременно разогреть духовку до 180 градусов и запечь яблоки целиком до мягкости (примерно 20 минут). После остывания удалить кожуру и сердцевину, а мякоть размять в пюре.В яблочное пюре добавить горчицу, лимонный сок и мед, тщательно перемешать, а также посолить и поперчить по вкусу.Подавайте императорскую котлету с горчично-яблочным соусом и любимым гарниром.Для получения еще большего количества вдохновляющих рецептов, посетите кулинарный сайт eda.ru.