Кетчуп из томатов черри: домашний рецепт для гурманов

Кетчуп из томатов черри - это идеальная замена покупным соусам, обладающая насыщенным, сладковатым вкусом и ароматом. Используйте только свежие черри, специи и немного сахара, чтобы добиться гармоничного баланса вкусов. Такой соус станет отличным компаньоном для мяса, картофеля, пасты и даже пиццы. Его приготовление - это не только процесс, но и удовольствие благодаря яркому цвету и аромату жареных томатов.

Сложность и время приготовления

• Сложность: легко
• Подготовка: 1015 минут
• Варка: 3040 минут
• Общее время: около 1 часа
• Калорийность: 80100 ккал на 100 г (в зависимости от количества сахара и масла)

Ингредиенты для кетчупа

• Томаты черри 1 кг
• Лук 1 средняя головка
• Чеснок 34 зубчика
• Сахар 23 ст. ложки
• Уксус 6% 23 ст. ложки
• Соль 11,5 ч. ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Специи: сушеный базилик, орегано, паприка по желанию

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка ингредиентов:

• Тщательно вымыть и обсушить черри. Крупные плоды разрезать пополам.
• Лук очистить и нарезать мелко, чеснок измельчить.

2. Обжаривание основы:

• Разогреть оливковое масло в сотейнике, обжарить лук до прозрачности и добавить чеснок, готовить еще минуту для раскрытия аромата.

3. Варка соуса:

• Добавить подготовленные томаты, сахар, соль и специи. Влить уксус и довести до кипения на среднем огне.
• После закипания уменьшить огонь и томить соус 3040 минут, помешивая, до полной мягкости томатов.

4. Пробивание и хранение:

• Остудить немного, затем пробить блендером до однородной консистенции. При желании протереть через сито для гладкости.
• Перелить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками и хранить в холодильнике или кладовке.

Домашний кетчуп из черри - ваш шанс создать натуральный соус без химии. Он получается густым, ароматным и ярким, мгновенно превращая любое блюдо в кулинарный шедевр.