Ингредиенты для пикши
Приготовление пикши в кисло-сладком соусе станет настоящим кулинарным искусством. Вот что потребуется:
- Филе пикши 275 г
- Растительное масло 500 мл
- Куриное яйцо 1 шт.
- Пшеничная мука 4 ст. ложки
- Сливки 120 мл
- Шпинат 1 пучок
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Свежий красный перец 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Молотый перец чили щепотка
- Красный винный уксус 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Кетчуп 1 ст. ложка
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать кулинарный шедевр:
Разогрейте фритюрницу или глубокую сковороду с растительным маслом до 190 градусов. Чтобы проверить готовность, бросьте кусочек хлеба он должен подрумяниться за 40 секунд.Для кисло-сладкого соуса разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный перец и тушите 34 минуты. Затем вмешайте чеснок, щепотку чили, уксус, сахар и кетчуп. Уменьшите огонь и готовьте еще 45 минут, до загустения соуса. При необходимости добавьте немного воды, чтобы достичь нужной консистенции. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.Подготовьте филе: снимите чешую, удалите кости и нарежьте на полоски по 5 см. В отдельной миске слегка взбейте яичный белок со сливками. На тарелке смешайте муку, соль и перец.Обваляйте каждую полоску филе в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и снова обваляйте в муке. Обжаривайте в горячем масле 23 минуты до золотистой корочки, после чего выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.На сервировочные тарелки разложите листья шпината, сверху положите обжаренное филе и щедро полейте кисло-сладким соусом.Это блюдо не только порадует глаз, но и станет настоящим украшением стола. Разнообразьте свой рацион и удивите близких!