Необычный салат с свиными ушами: гастрономическое приключение

Жажда новых вкусов побуждает любителей кулинарии экспериментировать с неординарными блюдами. В рамках гастрономического поиска многие обращаются к экзотическим ингредиентам. Неповторимый вкус свиных ушей стал героем нового салата, который действительно стоит попробовать, сообщает Креветка была не против.

Ингредиенты для отварных свиных ушей

Чтобы начать приготовление, понадобятся следующие продукты:

• Свиные уши 500 г
• Имбирь 30 г
• Чеснок 5 г
• Зелёный лук 15 г
• Репчатый лук 40 г
• Чили 2 г
• Соевый соус 75 г
• Вода 1850 г

Не забудьте про специи:

• Бурый сахар 40 г
• Соль 25 г
• Лавровый лист 2 г
• Гвоздика 1 г
• Душистый перец 2 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте свиные уши, тщательно очистив их и обрезав излишки волос. Для этого отлично подойдет газовая горелка.

2. Промойте уши и положите их в кастрюлю или вок вместе с овощами и специями.

3. Варите около одного часа на среднем огне, пока уши не станут мягкими, но при этом сохранят свою форму.

Ингредиенты для салата и заправки

В салат будут включены:

• Огурец 50 г
• Морковь 20 г
• Красный лук 15 г
• Чёрные древесные грибы муэр 50 г
• Отварные свиные уши 100 г
• Заправка 75 г
• Зелёный лук 4 г

Для заправки потребуется:

• Устричный соус 25 г
• Соевый соус 70 г
• Мята 1 г
• Петрушка 3 г
• Чеснок 1 г
• Хлопья чили 1 г
• Кунжутное масло 10 г
• Кунжут 4 г
• Вода 100 г
• Рисовый уксус 10 г
• Бурый сахар 15 г
• Имбирь 1 г

В блендере смешайте все ингредиенты для заправки, чтобы получить однородную массу с гармоничным сочетанием кислинки, сладости и остроты.

Приготовленный салат нужно собрать, смешав отварные уши, овощи и грибы с зеленью. Заправка добавляется в самом конце. Дайте салату настояться в течение 10-15 минут перед подачей. Подавайте холодным, посыпав кунжутом и зелёным луком и он станет настоящим гастрономическим открытием!