Кусияки-сет с соусом терияки
Этот аппетитный кусияки-сет с изысканным соусом терияки станет настоящим кулинарным открытием для любителей японской кухни. Подготовьте необходимые ингредиенты и следуйте простым шагам, чтобы получить восхитительное блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты для готовки
- Саке 100 мл
- Сахарный сироп 100 мл
- Соевый соус 200 мл
- Вода 50 мл
- Картофельный крахмал 10 г
- Куриные бедра 60 г
- Куриные крылья 3 шт.
- Тигровые креветки 3 шт.
- Шампиньоны 3 шт.
- Перепелиное яйцо 3 шт.
- Панировочные сухари 10 г
- Свиная шея 60 г
- Морские гребешки 3 шт.
- Зеленый лук 15 г
- Лимон 3 дольки
Приготовление соуса терияки
Начните с приготовления соуса терияки. На среднем огне прогрейте саке или белое вино, не доводя до кипения, в течение 2030 минут, чтобы выпарить алкоголь. После этого соедините саке с соевым соусом и сахарным сиропом. Чтобы получить сахарный сироп, смешайте сахар с водой в равных пропорциях. Настройте сладость соуса по своему вкусу, добавляя меньше сиропа или больше воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне еще 12 минуты для более насыщенного аромата. Добавьте картофельный крахмал чем больше крахмала, тем более густым получится соус.
Формирование шашлычков и их приготовление
Подготовьте мясо и морепродукты: снимите кожу и жилки с курицы, нарезая ее на кусочки 35 см. Для шампиньонов сделайте узор на верхушке, а вареные перепелиные яйца обваляйте в панировке. Очистите морские гребешки и нарежьте белую часть зеленого лука небольшими кусочками.
На шпажки аккуратно насадите ингредиенты, чередуя курицу и лук. Смазать шашлычки растительным маслом и соусом терияки. Обжаривайте на сильном огне на мангале или гриле до готовности, регулярно смазывая соусом. При необходимости, шашлычки можно готовить в духовке при температуре 200 градусов с функцией гриля. После приготовления посыпьте куриные крылья кунжутом и подавайте с долькой лимона.