Сладкие перцы в томатном соке: простой рецепт с уникальным вкусом

Сохранить летние ароматы на зиму желание многих хозяек. Томатный сок, приготовленный без уксуса, оказывается великолепным решением. Его используют не только в качестве напитка, но и как основу для закрутки различных овощей.

Преимущества домашнего томатного сока

• Использование спелых, мясистых томатов придаёт соку насыщенный вкус и аромат.
• Сок без семян и шкурок получается с помощью ручной соковыжималки.
• Отсутствие уксуса делает его более натуральным и полезным для здоровья.

Для идеального заготовки подойдут не только идеальные помидоры, но и не совсем красивые, но здоровые с трещинами или кривыми формами.

Подготовка и варка

Приготовление начинается с того, что сок кипятят в большой кастрюле минимум 20 минут, добавляя по вкусу соль и сахар. В это время подготавливаются банки: помидоры накалываются, заливаются кипятком на 15 минут, после чего заливаются горячим томатным соком. Переворачивают банки и укутывают до полного остывания и вкусный продукт готов!

Особенно стоит отметить заготовку сладких перцев целиком. Их вымывают, накалывают вилкой и ставят в кипящий томатный сок. После 15-20 минут кипения перцы, которые не должны быть ни слишком твердыми, ни совсем мягкими, помещают в банки и закатываются.

Ингредиенты для того, чтобы заготовить

• Томатный сок 3 литра
• Сахар 1 стакан
• Соль 3 столовые ложки без горки
• Уксус (9%) 0,3 стакана
• Подсолнечное масло 0,2 стакана

Приготовленный дома томатный сок в сочетании с перцами это не просто консервация, а настоящая находка для любителей кулинарии. Такой угощение не только украсит зимний стол, но и создаст атмосферу тепла и уюта!