Искусство хранения сыра: как сохранить вкус на долгое время

Каждый гурман знает, что правильно сохранить оставшийся после ужина кусочек пармезана это настоящая наука. Чтобы не утратить его уникальный вкус, важно помнить: сыру необходимо "дышать", но не сохнуть.

Правила хранения различных видов сыра

Ознакомьтесь с основными рекомендациями по хранению сыров, чтобы каждый укус приносил удовольствие:

• Твердые и полутвердые сыры (например, Пармезан, Чеддер, Гауда): завернуть в пергаментную или вощеную бумагу и поместить в плотно закрывающийся пластиковый или, лучше всего, стеклянный контейнер. Оптимальный температурный режим в овощном отделе холодильника.
• Мягкие сыры (Бри, Камамбер): хранить в оригинальной упаковке или завернуть в вощеную бумагу. Эти нежные сыры не любят общество "соседей" в холодильнике.
• Сыры с плесенью (Дор Блю, Горгонзола): обязательно обернуть в пергаментную бумагу, а затем в пищевую пленку или поместить в отдельный контейнер. Иначе аромат может переполнить остальные сыры.
• Рассольные сыры (Сулугуни, Чечил, Брынза): их секрет рассол! Меняйте его каждый день. Если рассола не хватает, легко приготовить его самостоятельно: 100 мл воды прокипятить с 10-15 г соли.

Секреты хранения сыра

Следуя этим рекомендациям, вы продлите жизнь своим деликатесам и сможете наслаждаться их вкусом гораздо дольше. Каждый из этих видов сыра требует особого подхода, и соблюдение этих простых правил поможет их сохранить свежими и ароматными.