Как сохранить холодец свежим надолго: секреты хранения в банках

Холодец это не только вкусное, но и традиционное блюдо, которое занимает достойное место на столах россиян, особенно во время новогодних праздников. Но есть одна проблема: этот деликатес быстро портится и может храниться не более трех дней. Однако существует замечательный способ, позволяющий наслаждаться холодцом в течение целого года!

Ингредиенты для приготовления

• Говяжьи ноги
• Мясо (можно любое, но лучше говядина)
• Вода
• Лук, морковь, перец горошком
• Соль, чеснок, молотый перец по вкусу

Процесс приготовления

Перед началом готовки тщательно промойте говяжьи ноги и мясо, после чего замочите ноги в воде на шесть часов. Затем, безотказный метод заключается в следующем:

• Поместите ноги и мясо в кастрюлю, залейте свежей водой и нагрейте, доведя до кипения. Первую воду стоит слить, чтобы очистить ингредиенты.
• На протяжении варки, постепенно снимайте образующуюся пену, чтобы бульон получился прозрачным. Не забудьте немного подсолить бульон в начале, чтобы мясо развило вкус.
• Как только бульон закипит, уменьшите огонь и варите на протяжении шести часов, за час до окончания варки добавьте в бульон целую луковицу и морковь.

Сборка холодца

Подготовьте стерилизованные банки. Уложите в них нарезанное мясо и заливайте бульоном до плечиков. Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с водой для стерилизации на десять минут.

После стерилизации банки закатайте, оберните и оставьте остывать при комнатной температуре. Хранить готовый холодец можно в холодильнике или погребе, и он будет радовать вас в течение года.

Готово! Приятного аппетита!