Котлеты с сырной начинкой «Гнёзда»

Эти котлеты прекрасный выбор для любителей насыщенной кухни, которые избегают чрезмерного количества жира. Приготовление в духовке минимизирует использование масла и гарантирует, что они останутся сочными. Главная изюминка данного рецепта заключается в сырно-сметанной начинке, добавляемой после запекания, что позволяет ей сохранить свою пышную и кремовую консистенцию. Это незаменимая находка для обеда или ужина с семьей!

Ингредиенты:

Для котлет:

• Капуста 300 г
• Морковь 100 г
• Лук 150 г
• Говяжий фарш 500 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Чёрный перец по вкусу

Для начинки:

• Сыр (твёрдый) 150 г
• Сметана 2 ст. л.
• Чеснок 3 зубчика

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей:

• Капусту нашинкуйте или измельчите в блендере.
• Натрите морковь на мелкой тёрке.
• Лук мелко нарежьте.
• Добавьте к овощам соль, перемешайте и слегка отожмите сок.

2. Фарш:

• Смешайте подготовленные овощи с говяжьим фаршем.
• Добавьте яйцо и чёрный перец, тщательно перемешайте.

3. Формируем котлеты:

• Смачивая руки водой, сформируйте круглые котлеты.
• Выложите их на противень с пергаментом.
• Создайте углубления в центре каждой котлеты они будут в форме гнёзд.
• Запекайте в разогретой до 180C духовке 2530 минут.

4. Начинка:

• Пока котлеты запекаются, натрите сыр, добавьте сметану и чеснок. Перемешайте до получения однородной массы.

5. Финальный этап:

• Достаньте котлеты из духовки и аккуратно добавьте начинку в углубления.
• Верните в духовку еще на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился, но не вытек.

Подача:

Подавайте горячими с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Кроме того, украсьте зеленью или рубленым луком, чтобы сделать блюдо еще более аппетитным. Эти котлеты идеально подходят как для повседневного, так и праздничного стола.

Полезные советы:

• Для лучшей формы дайте фаршу постоять в холодильнике 510 минут перед формовкой.
• Можно смешать говядину с индейкой для более нежного вкуса.
• Добавьте в начинку немного паприки или зелени для остроты.
• Замените сыр на творожный или сливочный экспериментируйте с вкусами!

Полезные свойства блюда:

• Овощи делают котлеты легче и богаче клетчаткой.
• Запекание снижает количество жира и масла.
• Сыр с чесноком поддерживает иммунитет и придаёт блюду особый вкус.
• Отличный способ добавить капусту и морковь в рацион детей.