Как засолить сиг в домашних условиях: простой рецепт для идеального угощения

В последние годы засолка рыбы становится всё более популярной среди кулинаров-любителей. Хотя красную рыбу и палтуса чаще всего выбирают для этих целей, сиг это удивительно вкусное и ароматное дополнение к праздничному столу.

Уникальный вкус и чудесный аромат

Сиг поразит вас своей нежностью и насыщенным вкусом. Его не нужно долго готовить, и даже простые бутерброды с этой рыбкой станут настоящим деликатесом. Для того чтобы удивить своих гостей, достаточно немного постараться.

Подготовка рыбы к засолке

Для начала требуется хорошенько подготовить рыбу. Для этого нужно:

• Очистить сиг весом около 700 г от чешуи, срезав голову и хвост.
• Вспороть брюшко и удалить внутренности, тщательно промыть под проточной водой.
• Следует отметить, что чешуя не всегда обязательна бывает, что она помогает равномерно просолить рыбу.

Рецепт засолки: быстро и просто

После обработки основы важно правильно подготовить посолочную смесь:

• Соль 1 ст. ложка с горкой
• Сахар 2 ч. ложки
• Молотый перец 1/2 ч. ложки
• Кориандр 1/3 ч. ложки

Смешать все ингредиенты, затем сбрызнуть рыбу одной чайной ложкой водки и обильно натереть подготовленной смесью.

После этого обернуть рыбу в пергамент, поместить в контейнер и убрать в холодильник на два дня. На протяжении этого времени стоит перевернуть сверток несколько раз для равномерного засаливания.

По истечении времени отделить филе от костей, убрать излишки соли и нарезать на ломтики. В результате получится деликатес, который подойдет как на закуску, так и для бутербродов.

Приятного аппетита!