Вкусные диетические супы: 5 рецептов без мясного бульона

4 февраля 2026, 00:04

Современные кулинары все чаще ищут альтернативу насыщенным мясным бульонам, особенно когда заботятся о своем здоровье. Высокий уровень холестерина или проблемы с пищеварением это не повод отказываться от первых горячих блюд. Ниже представлены пять рецептов диетических супов, которые порадуют не только своим вкусом, но и низкой калорийностью.

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Этот суп станет отличным выбором для любителей кремовых консистенций. Для его приготовления понадобятся:

  • 2 картофелины,
  • 1/2 луковицы,
  • 1/2 моркови,
  • 1 кочан цветной капусты,
  • 2 плавленых сырка,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 5 черных перцев горошком,
  • зелень лука и петрушки.
  • В кастрюле довести до кипения 2 литра воды и добавить порезанные картофель, морковь и лук. Варить до мягкости картофеля, затем измельчить овощи в пюре.
  • Разобрать цветную капусту на соцветия и добавить в суп, вместе с перцем и чесноком. Варить еще 5-7 минут.
  • В конце приготовления ввести тертый плавленый сыр и перемешать до его полного растворения.
  • Подавать, присыпав зеленью.

    • Щи из свежей капусты

    Некоторые могут скептически отнестись к щам без мяса, но этот суп настоящая находка. Он полезен и легок для переваривания:

  • В кастрюлю налить 1,5 литра воды и довести до кипения. Добавить очищенный картофель, лук и морковь, вместе с горошками черного перца. Варить до мягкости картофеля.
  • Затем добавить болгарский перец, чеснок и помидор. После нескольких минут закладываем шинкованную капусту и варим еще 15 минут.
  • Перед подачей разминаем картофель и помидор в кастрюле. Не забудьте добавить зелень и немного сметаны.

    • Невероятный борщ

    Борщ это классика, которую можно приготовить на овощном бульоне:

    • 1,5 литра воды,
    • 1 свёкла,
    • 1 морковь,
    • 1 небольшая луковица,
    • 1/2 болгарского перца,
    • 2 картофелины,
    • свежая капуста и приправы по вкусу.
  • В кастрюлю с водой добавить картофель, болгарский перец и лук. Довести до мягкости картофеля.
  • В отдельной кастрюле потушить свёклу и морковь с лимонным соком и растительным маслом.
  • Когда картофель будет готов, добавить тушеную свёклу и другие ингредиенты в борщ.
  • Капусту класть перед окончанием варки, дайте настояться перед подачей.
    • Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на Shashlichnii-dvorik.ru