Картошка с жюльеном: изысканный вкус для любого стола

16 февраля 2026, 04:53

Фаршированная картошка жюльеном это уникальное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность картофеля и ароматный сливочно-грибной жюльен. Способ приготовления придаёт этому блюду не только восхитительный вкус, но и элегантный вид, что делает его идеальным как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты:

  • 6 крупных картофелин
  • 300 г шампиньонов или других грибов
  • 1 луковица
  • 200 мл сливок (10-20%)
  • 150 г твёрдого сыра
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • Соль, перец по вкусу
  • Немного зелени для украшения

Этапы приготовления:

  • Перед началом приготовления картофель нужно тщательно промыть и отварить в кожуре до полуготовности (около 15 минут). Затем картошку стоит остудить и разрезать пополам, аккуратно вынимая сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Вынутую мякоть можно использовать в других блюдах.
  • Лук нарезается мелкими кубиками, грибы тонкими ломтиками. На сковороде растапливается сливочное масло, после чего обжаривается лук до мягкости. К луку добавляются грибы, которые следует готовить до тех пор, пока жидкость не испарится, а грибы не станут золотистыми.
  • Когда грибы приобретут нужный цвет, в сковороду добавляется мука, которую нужно хорошо перемешать. Постепенно вливаются сливки, и соус готовится до загустения. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу это и будет ваш жюльен.
  • Теперь можно наполнять каждую картофельную "лодочку" грибным жюльеном, равномерно распределяя начинку и слегка прижимая её.
  • Твёрдый сыр следует натереть на крупной тёрке и щедро посыпать каждый фаршированный картофель. Это обеспечит блюду аппетитную золотистую корочку. Духовку нужно разогреть до 180C, после чего картофель выкладывается на противень и запекается около 2025 минут. Готовность определяется по расплавленному и румяному сыру.
  • Готовое блюдо аккуратно достают из духовки, украшают свежей зеленью и подаются горячими. Фаршированная картошка прекрасно сочетается с лёгким салатом или сметаной.

    • Полезные советы:

    • Для этого рецепта стоит выбирать крупный картофель с плотной структурой, который не разваливается при варке. Лучше всего, чтобы клубни были одного размера для равномерного приготовления.
    • Выбор сливок любой жирности позволяет варьировать вкус; более насыщенные сливки (20-30%) добавят аромата. Мелко нарезанный чеснок может стать отличным дополнением.
    • Для жюльена лучше всего использовать сыры, которые хорошо плавятся, такие как российский или чеддер. Чтобы придать блюду пикантность, можно добавить пармезан.
    • Для более сытного варианта в жюльен можно добавлять кусочки куриного филе или ветчины.

    Фаршированная картошка с жюльеном это идеальное сочетание простоты и изысканности. Насыщенный осмелительный вкус грибного жюльена придаёт картофелю уникальный букет, который, несомненно, украсит любой стол.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Shashlichnii-dvorik.ru