Как избежать скачков температуры при перегонке: полезные советы

Мастера-винокуры часто сталкиваются с проблемой скакающей температуры во время перегонки, что приводит к изменению показаний термометров, которые могут колебаться на величину до нескольких градусов всего за секунду. Игнорирование данной проблемы может привести к попаданию нежелательных веществ в конечный продукт.

В попытках устранить эти скачки применяются разнообразные методы, начиная от регулировки напора воды в дефлегматоре до замены всего оборудования. Однако важно понять, что причина скачков может быть специфичной для каждого аппарата, и именно ее нужно решать.

Основные причины скачков температуры

Рассмотрим наиболее распространенные причины этой проблемы и способы их устранения:

• Проблемы с термометрами:

  Иногда устройства могут неисправно работать из-за разряженных батарей или неправильной установки. Важно, чтобы термометры находились на корректных местах: один в середине нижней царги, другой в центре колонны.

• Утечка паров:

  Деформация приборов или изношенные прокладки могут привести к изменению давления и температуры в системе. Это может произойти через много лет эксплуатации. Решение замена уплотнителей и герметизация соединений.

• Нестабильное напряжение в сети:

  На индукционных плитах это особенно заметно. Изменения в напряжении могут вызвать подъемы и спады температуры. Рекомендуется использовать плиту с мощностью 1200 Вт и более.

• Перепады давления в водопроводе:

  Владельцы скважин чаще всего сталкиваются с этой проблемой. Нежелательные колебания температуры в дефлегматоре приводят к попаданию нежелательных компонентов в продукцию.

Как решить проблемы при перегонке

Чтобы минимизировать риски скачков температуры, следует обратить внимание на следующие аспекты:

• Очищать дно аппарата от накипи и загрязнений, чтобы избежать взрывного кипения.
• Контролировать крепость дистиллята, стараясь развести сырец до 20-30% перед второй перегонкой.
• Следить за чистотой насадок и их состоянием, чтобы избежать неконтролируемого захлеба колонны.

Тем не менее, все эти проблемы могут возникнуть в любой момент, даже у опытных винокуров. Главное понимать природу скачков температуры и подходить к их устранению постепенно и внимательно.

Для удобства процесса перегонки, рекомендуем обратить внимание на качественные самогонные аппараты, доступные в интернет-магазине Геликон MARKET, OZON или Wildberries. Доставка в ваш город от 2 дней!