Как заварить идеальный кофе: три увлекательных рецепта

20 февраля 2026, 13:26

Кофе это не просто напиток, а целая культура, и его приготовление может обращаться в настоящее искусство. Исследуем, как разные методы заваривания влияют на вкус и аромат кофе, используя воронку V60 одну из самых популярных техник.

Приготовление с использованием воронки

Чтобы получить максимально насыщенный вкус, важно правильно подготовить все необходимые компоненты. Рекомендуем следующее соотношение: на литр воды потребуется 55-65 грамм молотого кофе. Для 300 мл готового напитка идеально подойдёт 19 грамм кофе с достаточно крупным помолом.

Что понадобится для заваривания:

  • Воронка (лучше всего керамическая, но можно использовать и другие материалы: стекло, металл или пластик).
  • Бумажный фильтр, соответствующий форме воронки, который поможет задержать кофейные частички и масла, придавая напитку чистоту и насыщенность.
  • Емкость для сбора готового кофе: чашка или чайник.
  • Весы для точного измерения ингредиентов.
  • Чайник с узким носиком для точного контроля за наливанием воды.

Базовая техника заваривания

Для начала идеально подойдёт простой метод с двумя вливаниями. Температура воды для заваривания должна находиться в диапазоне 93-96C. Если термометра нет, достаточно подождать минуту после кипения, прежде чем наливать.

Пошаговый процесс:

  • Установить воронку на выбранную емкость.
  • Вставить и тщательно смочить бумажный фильтр горячей водой, чтобы он плотно прилегал к стенкам воронки, затем слить оставшуюся воду.
  • Засыпать кофе в воронку и поставить конструкцию на весы.
  • Налить 40 мл воды для предсмачивания на 30 секунд, чтобы активировать вкус и снять углекислый газ.
  • Круговыми движениями добавить оставшуюся воду, доведя её объём до 300 мл, заливая в центр.
  • Дождаться полного стекания воды.

    • Интервальные техники для яркости вкуса

    Следующий метод включает постоянное обновление воды во время заваривания, что делает кофе более ярким и насыщенным. А заработать ощущение сладости и кислотности ткани кофе становится легче.

    Приготовление включает поочередное наливание:

  • Установить воронку с фильтром и смочить его.
  • Ставим на весы, затем всыпаем 19 граммов кофе.
  • Каждые 45 секунд влить по 100 мл воды три раза, стараясь равномерно увлажнить кофе круговыми движениями.
  • Дождаться, пока кофе полностью стечёт.

    • Для ещё большей передачи вкусов можно попробовать пятикратное интервальное наливание, которое обеспечит богатый букет и максимальную сладость.

    Используя различные методы, можно наслаждаться кофе в течение долгого времени, наблюдая, как его вкус раскрывается и меняется, пишет источник.

    Источник: Вкусный кофе
    Больше новостей на Shashlichnii-dvorik.ru