Булочки с песто: оригинальный рецепт для гурманов

Булочки с песто это не просто выпечка, а настоящая находка для любителей оригинальных закусок. Эти нежные булочки из сдобного дрожжевого теста спрятали в себе насыщенный и ароматный песто, обогащая вкус каждой порции, сообщает источник.

Ингредиенты для теста и песто

Тесто:

• Молоко (слегка теплое) - 300 мл (+ немного для смазывания)
• 2 яичных желтка
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 560 г пшеничной муки (+ немного для подпыла)
• 9 г сухих дрожжей
• 60 г мягкого сливочного масла (+ немного для смазывания готовых булочек)

Песто:

• 70 г свежей петрушки
• 50 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 150 г полутвердого сыра
• Соль и черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Для начала нужно подготовить все ингредиенты: подогреть молоко до приятной температуры (не выше 40 C) и нарезать сыр. Петрушку можно использовать целиком, включая стебли. Яйца разделить на желтки и белки (используются только желтки).

Приготовление теста можно доверить хлебопечке. В ее чашу залить молоко, добавить соль, сахар и желтки, затем всыпать муку и сверху положить дрожжи. Включить режим замешивания теста (без выпекания) это займет приблизительно 1,5 часа. Спустя 5 минут после начала процесса, когда ингредиенты уже немного смешались, добавить мягкое масло порциями.

Весь процесс замешивания должен стать увлекательным. Если тесто станет жидким, добавьте немного муки, чтобы вернуть необходимую консистенцию. Как только это будет сделано, дождитесь сигнала о готовности теста, а пока займитесь песто.

Поместить в блендер чеснок, нарезанный сыр и петрушку, добавить половину оливкового масла и тщательно измельчить. Затем добавить оставшееся масло, соль и перец. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы песто не вытекало при выпечке.

После этого можно переходить к формированию булочек. Разделите тесто на равные части, раскатайте в лепешки, намажьте песто, сверните в рулет, нарежьте и придайте форму бабочки. Разложите заготовки на противень, оставив пространство между ними, и дайте подойти в теплом месте около 30 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 200-205 C. Перед выпечкой намажьте булочки молоком. Выпекайте 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно смазать сливочным маслом и подать к столу. Они отлично подходят к первым блюдам или просто с вкусным молоком!

Приятного аппетита!