Секреты домашних консервированных помидоров со сливами на зиму

Подготовка банок и ингредиентов

Чтобы приготовить консервированные помидоры со сливами, в первую очередь нужно подготовить банки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть с пищевой содой или обезжиривающим средством, а затем стерилизовать любым удобным способом. После этого дайте им высохнуть.

Процесс консервирования

Помидоры и сливы следует вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Для избежания повреждения кожицы помидоров, их можно аккуратно наколоть зубочистками.

Далее, плоды располагают в заранее подготовленных стерилизованных банках, помещая их довольно плотно. В каждую банку добавляют веточки любистока, лавровый лист, черный и красный перец, а также бутончики гвоздики.

Приготовление рассола

В чайнике доведите до кипения около 1,5 литров воды и аккуратно залейте ею помидоры в банках. Накройте стерилизованными крышками и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

Затем аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю с помощью специальных крышек с отверстиями. В эту воду добавьте соль и сахар, тщательно перемешивая, доведите до кипения на сильном огне и варите около 2 минут.

Готовый рассол нужно разлить по банкам с помидорами, после чего плотно закатать крышки. Переверните банки на сложенное вдвое полотенце и укутайте их толстым одеялом или пледом, дав им полностью остыть. Так консервированные помидоры со сливами будут долго храниться и радовать своим вкусом зимой.