Финская уха с горбушей: новое звучание привычного вкуса

Уха это не только русская традиция, но и любимое блюдо жителей Финляндии. Зачастую они готовят ее из красной рыбы, добавляя сливки, что придаёт супу особенную мягкость и насыщенность. Финская версия ухи всегда варится исключительно на основе лосося, но использование горбуши не менее приятно и вкусно.

Идеальные ингредиенты для ухи

Приготовление финской ухи с горбушей не только экономит бюджет, но и позволяет создать ароматный бульон с насыщенным вкусом. Для этого понадобятся:

• Горбуша 500 г
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливки 10-20% 100 мл
• Мука 1 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка) 20 г
• Соль и перец по вкусу
• Кастрюля на 2 литра

Процесс начинается с приготовления бульона: в кастрюлю заливается вода, добавляются головы и хвостовые части горбуши. Пока готовится бульон, рыба нарезается стейк отрезается от хребта и делится на кусочки.

Пошаговая инструкция

1. В кастрюлю с водой закладываются головы и хвосты, ставятся на огонь. В это время буйство овощей. Очищенные картофель и морковь нарезаются. Репчатый лук измельчается.

2. На сковороде в масле обжариваются сначала лук, затем добавляется морковь до золотистости.

3. Как только бульон закипит, пенка убирается, добавляются специи и целая луковица. Бульон готовится 25-30 минут.

4. После отваривания, куски рыбы извлекаются, а бульон процеживается в кастрюлю с овощами. Затем добавляется нарезанный картофель, который варится до почти готовности.

5. Параллельно на сковороде подсушивается мука, куда добавляются сливки, образуя густую массу. Она приправляется солью и перцем по вкусу.

6. В суп вводится нарезанное филе горбуши и мясо, снятое с костей, а также сливочный соус и зелень. Уха настаивается под крышкой 20 минут.

Готовое блюдо подается горячим, и скорее всего, ваши родные попросят добавки. Финская уха с горбушей это простое, но невероятно вкусное угощение!