Запеканка из свежих овощей всегда станет отличным вариантом для ужина. Легко приготовить, она порадует не только вкусом, но и яркими цветами. Вот что понадобится для блюда на форму диаметром 28 см:
- 500 г цукини
- 200 г королевских шампиньонов
- 300 г спелых помидоров
- 30 г тертого пармезана
- 500 мл молока или сливок
- 1 ст. ложка муки
- 30 г сливочного масла
- 30 г голубого сыра (по желанию)
- 1 ч. ложка соуса песто или зелёного базилика
- Соль и молотый перец по вкусу
Приготовление:
Начать следует с цукини: нарезать их круглыми ломтиками, посолить и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.Грибы нарезать и обжарить аналогично, добавив немного соли для вкуса.В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать, постоянно помешивая. Постепенно влить молоко, довести до кипения, добавить голубой сыр, приправить солью, перцем и соусом песто. Снять с огня.Пармезан натереть на терке. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно поместить слой кабачков, затем грибы. Полить соусом и посыпать тертым сыром.На следующий слой выложить оставшиеся кабачки и помидоры, залить оставшимся соусом и снова посыпать сыром. Поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут до появления румяной корочки.Когда запеканка будет готова, вынуть и подать к столу. Блюдо лучше всего подавать теплым!Приятного аппетита!