Заготовьте витамины на зиму: секреты эффективной сушки
С наступлением осени и второй половины лета начинается пора заготовок. Это идеальное время, чтобы запастись натуральными витаминами на холодный сезон. Один из лучших способов сушка.
Хотя консервация также популярна, её методы часто предполагают использование соли, сахара или уксуса. В результате полезные качества еды могут страдать. Сушка же сохраняет 60-80% витаминов, и для этого не нужны дополнительные ингредиенты.
Раньше для сушки фруктов, грибов и овощей было необходимо ждать погожих дней. Однако сегодня благодаря электросушилкам процесс значительно упростился. А для тех, у кого нет такого устройства, можно использовать старый добрый способ раскладывание продуктов на солнце. Но этот метод требует времени и предостережений от насекомых.
Также существует возможность сушить продукты в духовке, но тогда она становится недоступной для приготовления других блюд, кроме того, регулировать температуру в старых моделях довольно сложно. Поэтому электросушилка оказывается оптимальным выбором, и приобрести можно как дорогую, так и бюджетную модель.
Что можно сушить
Технология сушки охватывает широкий спектр: от овощей и фруктов до мяса. Вяленое мясо, например, становится отличной закуской или добавкой в блюда. Популярные варианты включают:
- Фрукты и ягоды (груши, сливы, клубника);
- Грибы;
- Мясо, как курица в вяленом варианте;
Где использовать сушеные продукты?
Сушеные продукты можно использовать в множестве блюд, добавляя разнообразие и ароматы к первым и вторым блюдам, а также к десертам. Например, чипсы из клубники отлично подходят для декора кондитерских изделий, а сушеная зелень для супов. Таким образом, такая заготовка станет не только полезной, но и вкусной закуской, обогащая организм витаминами.
Как правильно хранить заготовки
Чтобы сохранить свои запасы в целости и сохранности, храните сушеные продукты в герметичных контейнерах. Вакуумная упаковка лучший способ избежания повреждений от насекомых и внешней среды. Используйте вакууматор, если он у вас есть, и позаботьтесь о здоровье и вкусе ваших заготовок.