Скумбрия на овощах: изысканный ужин без лишних хлопот

Запеченная скумбрия на овощах это простой и одновременно элегантный способ побаловать себя и близких. Сочетание нежной рыбы и свежих овощей создаёт гармоничный вкус, который привлечет внимание любого гурмана!

Необходимые ингредиенты:

- Скумбрия свежая (большая) 2 шт. (около 500 г филе)

- Кабачок 1 крупный (около 450 г, очищенный)

- Морковь 1 шт. (примерно 100 г)

- Болгарский перец 2 средних шт. (приблизительно 100 г)

- Фиолетовый лук около 80 г

- Кокосовое масло 5 г

- Лимонный сок, соль и перец по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

- Белки 7,8 г

- Жиры 5,8 г

- Углеводы 3,4 г

- Калории 98

Этапы приготовления

1. Подготовка рыбы: Сначала скумбрию необходимо очистить, удалить внутренности и голову, а затем нарезать на порционные куски. Из двух рыб получится восемь аппетитных филе. Каждый кусочек нужно сбрызнуть лимонным соком, а затем посыпать солью и перцем.

2. Овощная основа: Кабачок нарезать кружками, болгарский перец кольцами, морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать полукольцами.

Сборка и запекание

На противень, застеленный пергаментом, нужно смазать кокосовым маслом. Выложить кружки кабачка, посолить и поперчить. На каждый кружок положить кольцо болгарского перца, а в середину натертую морковь. Сверху разместить филе скумбрии и украсить луковыми кольцами.

После этого отправьте противень в разогретую духовку при температуре 180-200C и запекайте до полной готовности. Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола!