Как приготовить балык экмек: волшебство уличной еды из Турции

Балык экмек это не просто сэндвич, а настоящая кулинарная симфония, которую можно встретить на улицах Турции. Подходя к этому блюду, легко забыть о времени, ведь его приготовление превосходно простое и стремительное, а вкус оставляет неизгладимое впечатление.

Что понадобится для приготовления:

• Красный лук 1 шт.
• Скумбрия 1 шт.
• Растительное масло для жарки
• Сливочное масло небольшой кусочек
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Лист салата 1 шт.
• Соус наршараб по вкусу
• Лимон 1 долька для подачи
• Помидоры несколько кружков

Этапы приготовления

Первым шагом будет подготовка красного лука, который необходимо нарезать полукольцами. Затем берем свежий батон, разрезаем его на четыре части поперек и вдоль, чтобы мякиш оказался наружно.

Теперь очередь скумбрии. Будет необходимо очистить рыбу от костей и поджарить её на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, приправив солью и перцем. Жарить скумбрию следует с каждой стороны около 4 минут, до готовности.

В другой сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и тщательно обжариваем батон с внутренней стороны. После этого с обеих сторон сэндвич смазывается сливочным маслом.

На обжаренный кусочек батона выкладываем готовое филе скумбрии, свежий лист салата, несколько кружочков помидора и нарезанный красный лук. Всё это поливаем соусом наршараб и добавляем немного лимонного сока. Балык экмек можно считать завершенным!

Это блюдо удивительно сочетает свежесть и насыщенность вкусов, радуя как вас, так и ваших близких. Приятного аппетита!