Минестроне с фасолью: уютный суп для всей семьи
Минестроне это не просто суп, а настоящая находка для тех, кто ценит вкусные и полезные блюда. Этот рецепт особенно привлекает внимание своим богатым составом и низким содержанием жиров, что делает его отличным выбором для здорового питания.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого блюдо потребуется:
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Лук репчатый или шалот 2 штуки
- Морковь (среднего размера) 2 штуки
- Стебель сельдерея 1 штука
- Соль (морская) по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Свежий тимьян несколько веточек
- Лавровый лист 1 штука
- Копченый нежирный бекон 80 граммов
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Консервированная фасоль 400 граммов
- Помидоры черри 150 граммов
- Бульон (куриный или овощной) 700 мл
- Спагетти из твердых сортов пшеницы 75 граммов
- Свежий базилик 1 пучок
- Тертый пармезан по вкусу
Процесс приготовления
Сначала стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Лук и морковь нарезать средними кусочками, сельдерей очистить и порезать, а помидоры черри разрезать пополам. Консервированную фасоль слить от жидкости, а бекон мелко нарезать, предварительно убрав излишки жира.
В кастрюлю налить оливковое масло и разогреть его на среднем огне. Затем добавить нарезанные лук, морковь и сельдерей, слегка посолить и поперчить. Овощи обжаривать в течение 6-8 минут, постоянно помешивая. Далее добавить тимьян, лавровый лист и бекон, увеличить огонь и продолжать готовить еще пару минут.
Затем к овощам добавляется томатная паста, фасоль и помидоры. Влить бульон (или воду) и довести до кипения. После этого добавить поломанные спагетти и варить до готовности, ориентируясь на время, указанное на упаковке. После завершения приготовления суп стоит попробовать и при необходимости добавить соль и перец.
Готовый минестроне разлить по подогретым тарелкам, украсить мелко нарезанным базиликом, щепоткой тертого пармезана и при желании немного сбрызнуть оливковым маслом.