Эта тыквенная запеканка — идеальный сладкий десерт, который не только порадует глаз, но и подарит массу полезных веществ. Она отлично подходит как для завтрака, так и для легкого полдника. Приготовление блюда не потребует особых усилий, а тыква придаст запеканке яркий цвет и отменный вкус.
Состав ингредиентов
Для приготовления понадобятся:
- Тыква (очищенная) — 600 г
- Манка — 1 стак.
- Сметана — 0.5 стак.
- Сахар — 0.5 стак.
- Яйца — 2 шт.
- Изюм — 50 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Разрыхлитель — 1 чайн. ложка
Этапы приготовления
Шаг 1. При желании вместо сметаны можно использовать кефир или натуральный йогурт. Изюм с орехами можно пропустить, а при желании заменить другими сухофруктами.
Шаг 2. Удобнее всего сначала залить манку сметаной или другим кисломолочным продуктом. Если сметана очень густая, можно добавить немного кефира. Дайте манке набухнуть на 20 минут.
Шаг 3. Очистив тыкву, нарежьте ее на небольшие кусочки и положите в сотейник. Залейте их около полутора стаканов воды.
Шаг 4. Варите тыкву на небольшом огне под крышкой около 20-25 минут до мягкости. Проверьте готовность с помощью ножа. Воду слейте и дайте тыкве немного остыть.
Шаг 5. Заранее подготовьте изюм — залейте его горячей водой на 10-15 минут. После этого обсушите бумажными полотенцами. Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и измельчите.
Шаг 6. Измелчите остывшую тыкву с помощью блендера до образования однородного пюре. Введите туда яйца и сахар, тщательно перемешайте. При использовании яиц не забудьте их заранее хорошо вымыть.
Шаг 7. Остаток подготовки состоит в добавлении тыквенной массы в набухшую манку с разрыхлителем, с последующим добавлением изюма и орехов. Перемешайте до однородности.
Шаг 8. Подготовьте форму для запекания, смазав её сливочным маслом, затем вылейте туда тесто и разровняйте поверхность.
Шаг 9. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте запеканку 45-60 минут до золотистой корочки. Дайте ей немного остыть перед подачей.
Шаг 10. Подавайте запеканку теплой или холодной с сметаной, медом или вареньем — на любой вкус!
