Красная смородина превращает обычные кексы в яркие маффины с приятной кислинкой и дополнительной влажностью благодаря сокам ягод. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды — главное правильно распределить их в тесте, чтобы каждая порция получалась равномерно ароматной.
Ингредиенты
- Красная смородина — 110 г
- Пшеничная хлебопекарная мука — 230 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 140 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Молоко — 120 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
Приготовление
Подача и советы
Подавайте маффины тёплыми с чашкой кофе или чая — кисловатая смородина красиво контрастирует со сливочной структурой теста. Если использовались замороженные ягоды, избегайте их размораживания заранее, чтобы тесто не размочилось; при необходимости слегка обвалять ягоды в муке перед вмешиванием. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 48 часов или заморозить для более длительного хранения.
