Рататуй – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония, пришедшая к нам из Прованса. Первые упоминания о нем относятся к XVIII веку, когда оно стало символом простоты и изысканности в каждой крестьянской кухне. На сегодняшний день рататуй завоевал сердца многих и прочно обосновался в меню лучших французских ресторанов. Основой его восхитительного вкуса служат пряные травы, которые раскрывают каждую ноту овощного аромата на новый лад.
Общее количество порций: 2
Время готовки: 25-30 минут
Ингредиенты
- баклажаны – 1-2 шт.
- кабачок – 1 шт.
- красный лук – 1-2 шт.
- помидоры – 1-2 шт.
- протертые томаты – 150 гр.
- прованские травы – 1 ч.л.
- тимьян – 1-2 веточки
- чеснок – 2 зубчика
- круглая форма – 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Овощи – баклажаны, кабачки, красный лук и помидоры – нарежьте тонкими кольцами, а чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: В сковороде на среднем огне разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте чеснок около 1-2 минут, затем добавьте протертые томаты и прованские травы. Оставьте немного тимьяна для подачи. Обязательно посолите и хорошо перемешайте тмин.
Шаг 3: На дно формы выложите половину подготовленного соуса. Затем аккуратно расположите слоями овощи, чередуя их, и сверху залейте оставшимся соусом. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, ориентируясь на ее особенности. В конце посыпьте рататуй оставшимися листьями тимьяна и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
