С приближением зимы и понижением температуры за окном, кулинарные пристрастия многих из нас меняются. Настало время для сытных и ароматных блюд, и одним из ярких представителей Русской кухни становится свинина в горшочке. Это блюдо не только радует вкусом, но и удобно в приготовлении, оставляя время для наслаждения зимними вечерами.
Идеальное сочетание ингредиентов
Для достижения идеального вкусового баланса в этом блюде потребуются:
- Свинина — 1,3 кг
- Шампиньоны — 300 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Красное полусладкое вино — 150 г
- Плавленый сыр — 200 г
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Соль — 2 ч. ложки
- Итальянские травы — 2 ч. ложки
- Чёрный молотый перец — 1/8 ч. ложки
- Молотый мускатный орех — 1/8 ч. ложки
- Зелень укропа — для подачи
Этапы приготовления
1. В глубокой сковороде на растительном и сливочном масле обжарить подготовленные и нарезанные шампиньоны до золотистой корочки. Посолить и приправить перцем и мускатным орехом.
2. В той же сковороде обжарить нарезанную свинину до румяной корочки, затем посолить и приправить итальянскими травами.
3. Пассируют лук, добавляя к нему морковь и сладкий перец, затем тушить под крышкой.
4. Нарезать картофель, приправить и смешать с остальными ингредиентами.
5. Наполнить горшочки: сначала мясо, затем вино, тушеные овощи, картофель и грибы. Долить кипятком, сверху положить плавленый сыр и закрыть крышки.
6. Выпекать в заранее разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу на протяжении 90 минут.
После готовности, сервировать блюдо, посыпав свежим укропом. Это сытное и ароматное угощение станет настоящим украшением зимнего стола!
