Минтай — рыба, с которой многие знакомы с детства. Этот продукт стал настоящим символом «рыбных дней» в столовых и ресторанах, и по-прежнему радует гурманов своим нежным вкусом и доступностью.
Почему стоит выбирать минтай?
Доступность минтая на прилавках и его невысокая цена делают его популярным выбором. Однако зря многие считают его «рыбой для кошек». В действительности, благодаря низкому содержанию жира и высокому уровню белка, минтай является отличным источником питательных веществ.
- Минтай богат белком, который включает все необходимые аминокислоты.
- Эта рыба обладает высоким содержанием витаминов, особенно группы В, в том числе В12 и В2.
- Мясо минтая содержит омега-3 жирные кислоты и селен, полезные для сердечно-сосудистой системы.
Полезные свойства и рекомендации
Минтай идеально подходит для людей, следящих за своим весом. Он не только низкокалорийный, но и помогает сохранить чувство сытости, насыщая организм до 36% суточной нормы белка. Благодаря присутствию омега-3, минтай способствует снижению тяги к сладкому и может быть отличным выбором после занятий спортом.
Однако желательно ограничить его употребление тем, кто имеет проблемы с гипертензией, так как в рыбе может содержаться морская соль.
На что обратить внимание при покупке и приготовлении
При выборе филе минтая стоит обратить внимание на цвет мякоти: слишком белый оттенок может сигнализировать о наличии химических добавок. Готовить минтай следует в заранее разогретой до 180°C духовке. Целая рыба требует 30-40 минут, а филе и стейки обойдутся и в 20-25.
Не забудьте замариновать рыбу перед готовкой, чтобы подчеркнуть её великолепный вкус. Минтай станет отличным дополнением к макаронам, рису, картофельному пюре или легким овощным рагу.
