Морские водоросли уже давно завоевали популярность среди гурманов и поклонников здорового питания. Их добавляют не только в суши и роллы, но и в различные супы и салаты. Для кого-то они служат заменой соли, для других — ощутимым источником йода и полноценного белка. В этой статье представлены удивительные преимущества водорослей и несколько уникальных рецептов, которые стоит попробовать.
Правда о пользе водорослей
Морская растительность обладает минимальной калорийностью и бесконечными полезными свойствами. Водоросли изобилуют йодом — например, всего 5 граммов нори обеспечивают 116 мкг этого важного элемента, что составляет 77% суточной нормы. Кроме того, водоросли богаты тирозином, что положительно воздействует на щитовидную железу.
Эти растительные компоненты содержат каррагинаны и агар, являющиеся отличными пребиотиками, питающими здоровую флору вашего кишечника. Высокое содержание клетчатки в водорослях препятствует перееданию, замедляя процесс пищеварения и продлевая чувство сытости. Кроме того, регулярное употребление морских водорослей способно помочь в контроле уровня сахара в крови, что увеличивает ваши шансы на защиту от диабета 2 типа.
Окрошка с водорослями: взгляд на классический рецепт
Если стандартная окрошка приелась, попробуйте освежить ее оригинальным акцентом. Вам понадобятся:
- 4 яйца
- 32 г редиса
- 8 г зеленого лука
- 8 мл кунжутного масла
- 4 л хлебного кваса
- 32 г огурцов
- 32 г зеленой редьки
- 20 г сливочного хрена
- 60 г картофеля
- 80 г белой мисо-пасты
- 60 г салата чука
Для приготовления налейте в кастрюлю литр кваса и варите на медленном огне до уменьшения объема в три раза. Затем отварите картошку, нарежьте ее и смешайте с остальными ингредиентами. Залейте приготовленной заправкой и оформите блюдо отварными яйцами.
Салат с водорослями и кунжутом: простота и вкус
Этот легкий салат со свежими огурцами и ароматной кунжутной заправкой станет идеальным дополнением к любому обеду или ужину. Для его создания понадобятся:
- 100 г водорослей вакаме
- 1 огурец
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. обжаренного белого кунжута
- 1 щепотка соли
Нарежьте огурцы, промойте водоросли и подготовьте заправку. Смешайте все ингредиенты и подавайте сразу или охладите для более насыщенного вкуса.
Водоросли способны привнести в вашу пищу не только интересный вкус, но и множество полезных свойств. Присмотритесь к этому уникальному ингредиенту и добавьте его в свои любимые блюда, пишет Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом.
