Приготовление хашбрауна может оказаться настоящим искусством. На первых порах многие сталкиваются с проблемами — от излишней влаги до пригорания на сковороде. Но, если следовать простым рекомендациям, можно добиться идеального результата: хрустящего, румяного и безупречно вкусного хашбрауна, сообщает Дзен-канал "Картофельный спас".
Что потребуется для приготовления
Перед началом готовки важно собрать все необходимые ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Этапы создания идеального хашбрауна
1. Подготовка картофеля
Сначала картофель следует очистить и натереть на крупной терке. Это важно для получения однородной структуры — чем ровнее получится натертая масса, тем лучше. Затем натертый картофель необходимо поместить в миску с холодной водой и тщательно промыть. Это поможет убрать лишний крахмал, что предотвращает образование липкого комка. Отжатую массу нужно высушить, используя полотенце.
2. Изготовление "теста"
В отжатый картофель добавляют соль, перец и кукурузный крахмал. Это делается в два этапа: сначала половина, затем оставшаяся часть, что способствует более равномерному смешиванию. Затем картофельную массу утапливают в форму, придавая ей нужную форму.
3. Процесс жарки
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладывается картофельная масса, которую обжаривают в течение 3–5 минут на среднем огне. Затем массу перекладывают обратно в миску для остывания. После повторного нагрева сковороды, сформованный хашбраун обжаривается с обеих сторон около 3 минут, пока не образуется золотистая корочка. Важно не переворачивать слишком рано, чтобы не повредить структуру.
Варианты подачи хашбрауна
Хашбраун можно подавать с разнообразными гарнирами. Варианты, которые приятно удивляют, включают сочетания с жареными яйцами и беконом, плавленым сыром, а также с красной рыбой и авокадо. Использовать хашбраун в качестве основы для сэндвича — отличная идея, которую стоит попробовать!
