Представляем вашему вниманию великолепный овощной пирог-киш, который обязательно станет звездой вашего стола. Хотя овощные пироги зачастую обходят вниманием, этот рецепт способен изменить ваше представление о них. Нежное песочное тесто, сочная начинка и ароматная сливочная заливка делают этот пирог особенно вкусным. Его можно подавать как горячим, так и холодным, и он никого не оставит равнодушным.
Рецепт в деталях
Удивительно, но даже самый требовательный юный гурман оценит этот пирог по достоинству, даже если он не является поклонником грибов. Благодаря разнообразным ингредиентам и интересному сочетанию вкусов, этот пирог отлично вписывается в осенне-зимнее меню и вдохновляет на новые кулинарные эксперименты.
Ингредиенты
- Для теста: 250 г пшеничной муки, 130 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки холодной воды, щепотка соли
- Для начинки: 6 крупных шампиньонов, 150 г брокколи, 3 небольших сладких перца, 1 маленькая банка консервированной кукурузы, лук порей, 180 г полутвердого сыра, соль и перец по вкусу
- Для заливки: 200 мл 20%-ных сливок, 3 яйца, соль и перец по вкусу
Приготовление
Начнем с теста. В глубокой миске смешайте муку с солью. Затем натрите холодное масло на терке и перемешайте с мукой до получения крошки. Добавьте яйцо и постепенно вливайте холодную воду — достаточно будет 1-2 столовых ложек. Замесите тесто и охладите его в холодильнике.
Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Грибы отварите в кипящей воде с солью и перцем около 5-7 минут, затем нарежьте. Лук порей полюбит нарезка тонкими колечками, а болгарский перец — кубиками. Брокколи, если свежая, отварите, а если замороженная — просто разморозьте. В одной миске смешайте грибы, перец, лук, кукурузу, брокколи и половину натертого сыра, добавив соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 180°C и запеките тесто в форме, предварительно проколов его вилкой, около 10 минут. Приготовьте заливку, соединяя сливки, яйца, соль и перец. На предварительно выпеченное тесто выложите начинку, заливая ее приготовленной смесью, после чего посыпьте оставшимся сыром и снова поставьте в духовку на 30 минут.
Ваш овощной пирог-киш готов! Позвольте ему немного остыть перед подачей и наслаждайтесь его отменным вкусом.
