Простые продукты могут творить настоящие чудеса на кухне, и яблоки в карамели — отличный тому пример. Этот нелимитированный десерт создает волшебство с обычными фруктами, превращая их в сказочное угощение. Хрустящая карамель, свежий аромат яблок и нотки орехов — это то, что не оставит никого равнодушным.
Историческая справка
Яблоки имеют долгую историю в кондитерском искусстве различных стран. В России их можно встретить в таких традиционных десертах, как шарлотка и запеченные яблоки с медом. В Азии же популярны горячие карамелизированные дольки, которые подаются к чаю. Яблочный десерт станет универсальным решением: его легко приготовить, он не требует экзотических ингредиентов и удивит ваших гостей!
Интересно, что двойная обжарка яблок пришла из китайской кухни, что делает десерт особенно хрустящим и нежным, а карамель добавляет характерный блеск и легкую кисло-сладкость.
Ингредиенты для приготовления
- Яблоки плотные — 700 г
- Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
- Растительное масло для жарки — 400 мл
- Сахар — 120 г
- Яблочный сок — 200 мл
- Уксус (винный или яблочный) — 1 ч. л.
- Крахмал для сиропа — 1 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Кунжут, орехи или семечки — 2–3 ст. л.
Пошаговый рецепт яблок в карамели
Начните с выбора яблок: выберите плотные сорта с легкой кислинкой, такие как "Гренни Смит" или "Антоновка". Очищенные дольки замочите в сладкой воде для усиления вкуса. Обваляйте их в крахмале, чтобы добиться аппетитной корочки.
Разогрейте масло и жарьте дольки партиями, пока они не станут слегка золотистыми. Дайте им немного остыть и повторите обжарку для получения хрустящей корочки.
Теперь подготовьте карамель: растопите сахар до янтарного цвета, влейте яблочный сок и уксус. Уменьшите жидкость до желаемой густоты, добавив разведенный крахмал. Готовые яблоки обваляйте в сиропе и посыпьте кунжутом или орехами.
Этот десерт не только красиво выглядит, но и является настоящей находкой для любителей здоровых сладостей. Яблоки в карамели идеально подойдут как к чаю, так и для праздничного стола, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
