С приходом теплых дней в привычный кулинарный ритм вновь входят легкие и освежающие блюда. В первую очередь на ум приходит, конечно, гаспачо — любимый суп в летнюю жару. Этот испанский классик сушки жестко конкурент для легкой окрошки и станет настоящим гастрономическим откровением для любителей томатов.
Ингредиенты для вдохновения
Для приготовления гаспачо с крабовой брускеттой понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г спелых помидоров
- 90 г ягод черри
- 10 см стебля сельдерея
- 1 см перца чили
- 1,5 стакана томатного сока
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- 60 г мяса краба
- 1 ч.л. лимонного сока
- Листья зеленого базилика
- 2 ст.л. оливкового масла
- 60-70 г болгарского перца
- Небольшой огурец
- 3 ломтика белого хлеба
- 1 ст.л. йогурта
Приготовление брускетты
Приготовление начнем с подготовки брускетты. Один из помидоров следует бланшировать, чтобы легко снять кожицу, затем нарезать мелкими кубиками. Мясо краба также тщательно нарезается и смешивается с помидорами. В блюдо добавляют соль, лимонный сок, йогурт и немного оливкового масла. Вершина кулинарного шедевра — хрустящие ломтики хлеба, на которые укладывается полученный крабовый паштет.
Секреты гаспачо
Готовим гаспачо: очищенные помидоры и черри помещаются в блендер вместе с половиной стебля сельдерея, чесноком и чили. Взбить до однородной массы. Далее влить томатный и апельсиновый соки, приправить солью и оливковым маслом.
В завершение, нарезанные кубиками болгарский перец и огурец, а также оставшаяся часть сельдерея исследуются по тарелкам с гаспачо. Для финального аккорда достаточно добавить несколько капель оливкового масла и украсить блюдо листьями базилика.
Подача этой легкой закуски со свежестью летних продуктов, а также изысканным крабовым паштетом направит мысли на побережье Средиземного моря, превращая обычный ужин в незабываемое гастрономическое путешествие.
