Секрет приготовления простых блюд заключается в небольших хитростях, которые делают их невероятно вкусными и похожими на ресторанные деликатесы. Ниже представлены проверенные методы, которые помогут вам удивить близких без особых усилий.
Идеальная гречка
Для начала рекомендуется использовать обычную гречку. Для точных пропорций стоит измерить её стаканами. Крупу нужно тщательно промыть, после чего растопить немного сливочного масла на сковороде и обжарить гречку в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.
Далее следует добавить куриный бульон (разводить можно и бульонный кубик) так, чтобы он на сантиметр покрывал гречку. После закипания, уменьшить огонь и варить гречку под фольгированной "шапочкой" около 5 минут. Затем отключить плиту и дать настояться ещё 15 минут. В итоге получится рассыпчатая гречка.
Для пущей насыщенности можно обжарить грибы. Идеальны вешенки, но подойдут и шампиньоны. Смешайте готовую гречку с обжаренными грибами и добавьте немного трюфельного масла для аромата.
Вкусный рис
В этом рецепте идеально подойдет рис сорта басмати, однако можно использовать любой другой любимый сорт. Отмерьте стакан риса, промойте его и обжарьте на растопленном сливочном масле до прозрачности (3-5 минут).
Затем залейте рис водой, так чтобы она была на сантиметр выше риса, и доведите до кипения, не забывая посолить. После закипания, убавьте огонь и закройте сковороду фольгой. Оставьте рис готовиться на 5 минут, а затем выключите плиту и дайте ему настояться еще 15 минут. В результате получится рассыпчатый и вкусный рис, который не будет слипаться.
Нежное пюре
Данное пюре отличается от привычного, но порадует мягкостью и вкусом. Картошку нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Отваренную картошку необходимо размять вилкой (блендером не рекомендую, чтобы избежать клейкости).
На медленном огне, помешивая пюре, добавляют сливочное масло, сливки и желток. Пропорции зависят от желаемой нежности — чем больше сливок и масла, тем мягче будет консистенция. Нежнейшее пюре готово!
