Чаще всего, купив вешенки, их обжаривают до золотистой корочки или добавляют в сытные соусы к пасте. Иногда они сочетаются с луком и гречкой, но такие кулинарные идеи быстро иссякают. Однако, есть способ, который заслуживает вашего внимания — это маринование. Эти грибы не только порадуют вас своим вкусом, но и порадуют глаз, так как их легкая структура делает их отличным кандидатом для консервирования.
Ингредиенты для маринованных вешенок
- 1 кг вешенок
- 2 репчатых лука
- 2 моркови
Приготовление маринада
- 2 стакана воды
- 100 мл 9% уксуса
- 1 чайная ложка соли (с горкой)
- 1 чайная ложка сахара
- 10 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 3 лавровых листа
Пошаговая инструкция по маринованию
Для начала приготовьте маринад, смешав все перечисленные ингредиенты, и доведите полученную смесь до кипения.
Затем аккуратно очистите вешенки, удалив грязь, и нарежьте их толстыми ломтиками. Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле с чуть подсоленной водой положите грибы и овощи, варите их в течение 10 минут.
После этого слейте воду и равномерно распределите приготовленные вешенки в стерилизованные банки. Залейте их горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал грибы, после чего герметично закройте банки крышками.
Переверните банки вверх дном и оставьте их остывать в таком положении в течение суток. Затем храните в прохладном и темном месте.
Не забудьте, что маринованные вешенки — это отличный вариант закуски, который украсит ваш стол. Приятного аппетита!
