Когда заходит речь о праздничном столе, важно выбрать блюдо, которое порадует своим вкусом и сытностью. Салат «Тбилиси» идеально подходит для этого случая.
Ингредиенты:
- говядина отварная – 250 г;
- красный лук – 1 шт.;
- болгарский красный перец – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- консервированная красная фасоль – 1 банка;
- грецкие орехи (обжаренные) – 50 г;
- петрушка – 15 г;
- соль по вкусу;
- черный перец молотый по вкусу;
- зерна граната (для подачи) – 30 г.
Для маринования лука:
- уксус (9%) – 1 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- холодная вода.
Заправка:
- уксус (9%) – 1 ст.л.;
- оливковое масло – 4 ст.л.;
- хмели-сунели – 0,5 ч.л.
Приготовление
Лук нарезать кольцами и поместить в небольшую емкость. Залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала лук. Добавить по 1 ст. л. сахара и уксуса, тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Затем слить жидкость.
Говядину отварить в подсоленной воде в течение 30-40 минут до готовности. После варки мясо должно полностью остыть, чтобы сохранить форму. Нарезать говядину тонкой соломкой.
На сухой сковороде слегка обжарить грецкие орехи для усиления аромата, затем измельчить их ножом.
Сборка салата
В глубокой миске соединить подготовленную говядину, маринованный лук и остальные ингредиенты:
- болгарский перец, нарезанный соломкой;
- консервированную фасоль, тщательно промытую;
- измельченные грецкие орехи и мелко рубленный чеснок;
- свежую петрушку.
Для соуса смешать оливковое масло, уксус и хмели-сунели. Добавить соль и черный перец по вкусу. При желании можно добавить мелко нарезанный чили.
Все ингредиенты тщательно перемешать. Чтобы вкус стал более насыщенным, стоит оставить салат настояться в холодильнике на 10–15 минут под крышкой. Перед подачей украсить зернами граната.
Готовый салат «Тбилиси» радует яркими цветами и насыщенным вкусом. Это идеальное сочетание говядины, фасоли и орехов сможет удивить гостей на любом застолье, пишет источник.
