Приготовление салата "Печень под шубой" — это отличное решение для любого торжества. Он сочетает в себе нежные слои сытных ингредиентов и придется по вкусу даже самым капризным гостям. Для его создания потребуется всего несколько простых продуктов, пишет Дзен-канал ""Катюшкина копилка обо всём"".
Ингредиенты
Для салата понадобятся:
- Свиная печень — 0,5-0,7 кг;
- Репчатый лук — 3-4 шт.;
- Морковь — 1-2 шт.;
- Солёные огурцы — 3 шт.;
- Яйца — 4 шт.;
- Майонез — для заправки;
- Молоко — для вымачивания печени.
Для бульона:
- Вода;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чёрный перец горошком — по щепотке;
- Соль — по вкусу.
Приготовление
1. Начать следует с подготовки печени. Промыть её, нарезать на кусочки, залить молоком и оставить на 2 часа для вымачивания. Это поможет избавиться от неприятного привкуса и смягчит текстуру.
2. После вымачивания печень нужно отварить до готовности, добавив в воду лук, перец и немного соли в конце варки. После остывания натереть её на крупной тёрке.
3. Отварить морковь, натереть на тёрке и обжарить нарезанный кубиками лук.
4. Все остальные ингредиенты — яйца и огурцы, тоже натереть.
5. Создавать слои в салате: первым слоем пойдет печень с добавлением майонеза для лучшего вкуса, затем натёртая морковь с сеточкой из майонеза. Лук, огурцы и яйца идут следом, при этом можно повторять слои до тех пор, пока не закончатся все компоненты. Для красивой подачи оставьте немного печени, моркови и яиц, чтобы украсить верхний слой.
6. Готовый салат рекомендуется убрать в холодильник минимум на пару часов. Это поможет всем ингредиентам пропитаться.
Маленькие советы: использование солёных огурцов позволяет избежать добавления соли. Лавровый лист не нужен, чтобы не перебить вкус печени, а щепотка сахара добавит баланса. Легко можно использовать и куриную печень, вымачивая её в молоке до часа.
Приготовление этого салата подарит вам новый взгляд на привычные ингредиенты и сделает любой стол праздником!
