Пёркёльт — это не просто рецепт, а настоящая кулинарная традиция Венгрии, которую теперь можно адаптировать для любителей рыбы. В этом варианте мы используем филе карпа, которое превращается в потрясающее блюдо, запеченное с ароматными овощами.
Ингредиенты для готовки
- Филе карпа — 800 г
- Лук репчатый — 300 г
- Помидоры — 300 г
- Сладкий перец — 650 г
- Молотая паприка — 20 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 30 г
Приготовление
Начнем с подготовки всех ингредиентов. Филе карпа нарезать на порционные кусочки. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороду с разогретым растительным маслом добавить лук и обжаривать на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, это займет приблизительно 7-10 минут.
Тем временем сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками, а помидоры — кружочками. После того, как лук обжарится, к нему нужно добавить паприку и немного соли. Перемешать и снять с огня.
Далее следует подготовить форму для запекания: на дно выложить обжаренный лук, добавить 200 мл воды или рыбного бульона. На лук разложить сладкий перец, затем — кусочки карпа, снова посолить. Завершить выкладку можно кружочками помидоров. Накрыть форму крышкой или фольгой.
Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут. По истечении времени пёркёльт из карпа будет готов.
