С окончанием сезона заготовок, когда в pantry остаются целые горы овощей, обычные рецепты могут стать настоящим спасением. Один из таких простых и быстрых способов - это закатать помидоры без лишних хлопот: не требуется стерилизации, чеснока или зелени, только помидоры и маринад. Такой подход уже давно назван "Сладунчиками" после шутки мужа.
Два способа приготовления
Приготовление помидоров возможно в двух вариантах: консервированные с лимонной кислотой и маринованные с уксусом. Оба рецепта придутся по вкусу, как детям, так и взрослым, а гости будут просить взять с собой баночку на пробу. Рекомендуется сделать несколько баночек, чтобы оценить результат.
Рецепты маринада
Для маринованных помидоров потребуется:
- Вода - 1 л
- Соль - 1 ст.л (с небольшой горкой)
- Сахар - 4 ст.л (с большой горкой)
- Уксус 9% - 3-4 ст.л
Для консервированных помидоров используйте:
- Вода - 1 л
- Соль - 1 ст.л (с горкой)
- Сахар - 4 ст.л (с большой горкой)
- Лимонная кислота - 1 ч.л (без горки)
Инструкция по заготовке
Для начала нужно подготовить все ингредиенты: мойте и обсушивайте помидоры, а также стерилизуйте банки и крышки. В стерилизованные банки помещайте помидоры, но не стоит их плотно набивать.
Залейте банки крутым кипятком, используя электрический чайник для быстроты. Накройте крышками и укройте теплым полотенцем, оставив на 20-25 минут для прогревания помидоров.
Сливая воду из банок, замеряйте объём и добавляйте нужное количество соли и сахара, после чего ставьте на огонь. Вовремя закипания добавьте уксус или лимонную кислоту в зависимости от выбранного рецепта. Закатывайте банки кипящим рассолом.
После этого закрывайте банки крышками и оставляйте остывать под легкой салфеткой. Такие помидоры отлично хранятся в квартире, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
