Лечо — это классическая закуска, которая способна украсить любой стол. С насыщенным томатным вкусом, мягкими овощами и легкой сладковато-кислой ноткой, это лечо станет настоящей находкой для ваших холодных зимних вечеров, пишет источник.
Ингредиенты для приготовления
- Болгарский перец — 1,6 кг (примерно 15 штук);
- Лук репчатый — 750 г;
- Морковь — 2 штуки;
- Томатный сок — 750 мл;
- Растительное масло — 100 мл;
- Сахар — 100 г;
- Уксус (9%) — 100 мл;
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление лечо шаг за шагом
Начните с подготовки овощей: натрите морковь, нарежьте лук полукольцами или кубиками, а болгарский перец — небольшими кусочками. Выбирайте мясистые сорта перца, чтобы добавить лечо более выразительный вкус. Использование разноцветного перца дополнительно украсит вашу закуску.
Теперь займитесь маринадом. В большой кастрюле (объем не менее 4 л) смешайте 750 мл томатного сока, 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 1 ст. л. соли и 100 г сахара. Перемешайте до полного растворения и доведите до кипения. Варите на среднем огне в течение 10 минут.
Если хотите, можете использовать протертые помидоры, которые добавят свежести. Добавьте натертую морковь и нарезанный лук, варите еще 15 минут, не забывая помешивать. Затем введите болгарский перец. Добавление его в два этапа поможет сохранить текстуру — не переварится, а будет слегка хрустящим.
После того, как лечо достигнет нужной консистенции, разложите горячую массу по стерильным банкам, помогая распределить овощи и маринад. Плотно закройте крышками и укутайте в одеяло для медленного остывания. Храните в темном и прохладном месте, будь то погреб или холодильник.
Это лечо прекрасно хранится и олицетворяет всю теплоту домашних заготовок. Для любителей острых ощущений рекомендация: в маринад добавьте несколько горошин черного перца или лист лавра, но не забудьте их убрать перед закладкой в банки.
С таким лечо зима станет гораздо уютнее. Готовьте с удовольствием, а вопросы можно оставлять в комментариях!
